Mitä keittoastiat sopivat induktiolevyyn

Päätti ostaa induktiolämmittimen? Pidä mielessä - todennäköisimmin sinun täytyy sanoa hyvästit vanhoja ruukkuja ja pannuja. Tosiasia ei ole, että jokainen astia ei kykene "saamaan ystäviä" modernin keittotason kanssa. Tarve päivittää päivittäin ruukkupuisto usein johtaa siihen, että induktioliesi hankitaan - korkean teknologian laite, jolla on ilmiömäinen tehokkuus. Mutta on täysin mahdollista, että osa vanhasta arsenaalista sopii täydellisesti "yhteistyökumppaneisiin" "kehittyneeseen aloittelijaan". Selvittääksesi, mitkä astiat soveltuvat induktioliesi, sinun täytyy ymmärtää niiden toiminnan algoritmi.

Induktioliesi toiminnan periaate

Kypsennysprosessilla induktiokerroksessa - paikallaan tai työpöydällä on omat teknologiset ominaisuudet. Itse paneeli ei kuumene käytön aikana. Toisin kuin sähköiset vastakkeet, liesi toimii astioilla indusoiduilla pyörrevirroilla. Niiden toiminnan periaatetta voidaan verrata muuntajan toimintaan. Lasi-keraamisen päällysteen alle sijoitettu induktiokela lähettää virrat aluksen pohjaan. Pohja lämmitetään ensin ja sitten pannun sisältö. Lämmönsiirtoa ei tapahdu, joten sen häviöt eivät kuulu. Tämä ominaisuus nopeuttaa kypsennysaikaa, säästää energiaa ja yksinkertaistaa huoltoa. Mikään ei palaa kylmälle pinnalle, joten saastuminen on helppo poistaa.

Valitsemalla erikoiskäyttöön tarkoitetut induktioliesi-astiat, kiinnitä huomiota niiden pohjaan. Siinä pitäisi olla erityinen kuvake, jossa on induktioastian kuvake. Symboli on kuva, jossa on 5 sähkömagneettisen käämityksen kiharaa. Alla on täydennetty merkintä "Induktio". Tämä on kansainvälisesti hyväksytty merkki, jonka ovat kehittäneet induktiovälineiden valmistajat.

Optimaaliset ruokailuvälineet

Oikein valittu keittiövälineet - 90% menestys, kun työskentelet induktioliesi. On tiettyjä suosituksia säiliöiden muodosta, koosta, pohjaparametreista. Ja ei ole pieniä. Näiden hetkien huomiotta jättäminen voi muuttua epämiellyttäviksi yllätyksiksi.

Astioiden muoto ja koko

Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä, on se, että induktiolevyn kela ei kykene tunnistamaan esineitä, joiden halkaisija ei ole 12 cm, ja tämä ominaisuus on perustana - valmistajat varoittavat lämmittämään pieniä esineitä, jotka on vahingossa unohdettu paneeliin - haarukat, veitset. Turkissa olevien kahvin fanien on vaihdettava pienoismalli lisävarusteena laajemmalla pohjalla. Toinen vaihtoehto on ostaa erikoisadapteri, joka lämmitettäessä antaa lämpöä pienelle kahvinkeittimelle.

Kuppien pohjan halkaisijan tulee vastata mahdollisimman paljon polttimen parametreja, jotka ovat vähintään 75% sen pinta-alasta. Tämä varmistaa keittoprosessin optimaalisen tehokkuuden. Liian suuri pohjapinta on myös epätoivottavaa. Ei ole suositeltavaa käyttää neliön, suorakulmaisen tai soikean muotoisia astioita. Levyn ulkopuolella ulottuvat tontit eivät kuumene ja kypsennysaika kasvaa. Yhtä tehottomia ovat pienet halkaisijaltaan suuret ruukut. On suositeltavaa käyttää kyykkyastioita laajalla pohjalla.

Pohjaominaisuudet

Perusvaatimus - se on tehtävä ferromagneettisilla ominaisuuksilla varustetusta materiaalista. Yksinkertaisesti sanottuna - pitää kiinni magneetilta. Metallin, josta loput astiat valmistetaan, ei tarvitse olla samat ominaisuudet. Siksi älä tuhlaa aikaa seinien tarkistamiseen, vaan tärkeintä on, että magneetti pysyy pohjassa. Että sen pitäisi kiinnittää huomiota myymälään. Pohjan täytyy olla välttämättä paksu ja monikerroksinen - vähintään 2 mm ja jopa parempi - 6 tai 10. Tällaiset astiat maksavat enemmän, mutta tulos on sen arvoista. Miksi tämä on niin tärkeää? Onko todella mahdotonta säästää rahaa ja ostaa kasveja halvemmalla tai kuluttaa rahaa lainkaan ja tehdä hyviä vanhoja emaloituja ystäviä? Myös ne on magnetoitu. Emme suosittele tätä. Ohut pohja muuttuu väistämättä käytön aikana. Epätasainen pinta ei salli pannun tiukastumista uuniin. Tällaisten säästöjen hinta tulee olemaan epämiellyttävä melu, repiminen, hum.

Pohjan rakenne on erilainen. Se voi olla kiinteä, valmistettu samasta materiaalista tai monikerroksinen voileipä. Budjettimalleissa olevien kerrosten määrä on yleensä kolme:

• ferromagneettinen - ohjaa lämpöenergian virtausta astioihin;
• alumiinikerros - kykenee säilyttämään lämpöä;
• sisäinen - valmistettu samasta metallista kuin astiat itse. Saattaa olla tarttumaton pinnoite.

Mikä materiaali sopii

Induktiopaneeleille tarkoitettujen astioiden valmistukseen käytettävillä materiaaleilla tulisi olla ferromagneettisia ominaisuuksia. Tämän sarjan edustajia ovat erilaiset rauta- ja terästarvikkeet. Emaloidut kattilat, joissa on paksu pohja, tekevät. Kullakin vaihtoehdolla on vahvuutensa ja heikkoutensa. Ennen kuin teet valinnan, sinun täytyy tutustua kaikkien induktion "perheen" edustajien etuihin ja haittoihin.

Ruostumaton teräs

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat - hyvin yleinen vaihtoehto. Myynnissä on monia erilaisia ​​tuotteita ja yksittäisiä kopioita näistä tuotteista.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden edut:

• houkutteleva ulkonäkö - metalliset kattilat ja pannut, sekä matta että kiiltävät, täydentävät täydellisesti modernin keittiön sisustusta, yhdistyvät hyvin kromilaitteisiin;
• ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa ei ole hapettumista ja niiden käyttökelpoisten ominaisuuksien häviämistä. Siksi et voi siirtää illallisen jäännöksiä muissa säiliöissä ennen kuin ne lähetetään jääkaappiin;
• ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ovat vahvoja;
• keittiövälineiden pieni paino yksinkertaistaa niiden käsittelyä.

Huonot puolet teräsastiat:

• ei riitä paksu pohja, joka edistää elintarvikkeiden polttamista;
• seoksen komponentit voivat aiheuttaa allergisia reaktioita;
• varsin vaikeaa ylläpitää alkuperäistä ulkonäköä - nopeasti muodostuneet täplät, tahrat, joita on vaikea karkottaa.

Kun ostat ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, sinun on varmistettava ferromagneettiset kyvyt. Kaikilla tämän tuotteen näytteillä ei ole samanlaisia ​​ominaisuuksia.

Valurauta-astiat

Valuraudasta valmistetut tuotteet nauttivat hyvin ansaittua tunnustusta. Se on hyvä ruoanlaittoon induktioliesi. Ja voit käyttää uusia moderneja malleja. Myös vanhan kodin "vartija" edustajat sopivat. Ainoa vaatimus on, että heillä ei pitäisi olla pitkäaikaista talletusta. Se estää tukevasti kiinnittyvän keittotasoon.

Valurautan edut:

• tehokkaasti ja tasaisesti lämmitetty, tuottaa samanaikaisesti ja nopeasti tuotteita;
• säilyttää lämpöä hyvin, mikä tekee ruoanvalmistusprosessista vähemmän aikaa vievää;
• hyvin lämmitetyssä astiassa ruoka voidaan tuoda valmiiksi myös silloin, kun liesi on pois päältä, ylimääräistä sähköä tuhlaamatta;
• ei vaikuta tuotteen kemialliseen koostumukseen.

Valuraudan puutteista ovat:

• suuri paino esineitä, jotka vaikeuttavat niiden käsittelyä;
• hauraus - astioiden syksyllä voi rikkoutua;
• alttius korroosiolle;
• vaikuttavia kustannuksia.

enamelware

Paras vaihtoehto on väriaineella päällystetty ja ferromagneettisella pohjalla varustettu ware. Se yhdistää kahden edellisen vaihtoehdon edut ja samalla ei ole puutteita.

Enamelware-edut:

• erilaisia ​​värejä - jokaiseen makuun;
• vähäinen paino, minkä vuoksi se on erittäin helppo hoitaa;
• korkea lujuus;
• kohtuullinen hinta.

On syytä huomata, että tällaisissa pannuissa pohja on usein kupera. Epätasainen pohja voi aiheuttaa kohinaa kypsennyksen aikana, ja epätasainen pinta johtaa lieden tehokkuuden vähenemiseen. Koska lämmönsiirto vähenee, ruoanlaitto kestää huomattavasti kauemmin.

Muut vaihtoehdot

Nykyaikainen teollisuus sallii muiden materiaalien hylkäämisen. Loppujen lopuksi on tarpeen täydentää tällaisia ​​ruokia ferromagneettisella pohjalla, koska siitä tulee varsin sopiva keittämiseen induktioliesi.

Valmistajat tarjoavat seuraavia vaihtoehtoja yhdistelmäaterioille:

• alumiinista ja pohjasta paksusta teräksestä;
• keraaminen ferromagneettisella monikerroksisella pohjalla;
• lasi erityisellä juotetulla pohjalla tai suihkulla.

Ruokailuvälineet

Astioiden korvaaminen on hankalaa ja kallista. Yhdessä hetkessä ei ole aina mahdollista täysin päivittää keittiövälineiden arsenaalia. Uunilla ostetaan yleensä vain suosituimmat kohteet. Niiden ostaminen, joita tarvitaan vain ajoittain, jätetään usein myöhemmin. Tämän seurauksena, että vaadittu haudutettu pannu tai kaula ei sovi uuteen uuniin, muistamme vain silloin, kun niitä tarvitaan.

Tällaisia ​​tilanteita voidaan helposti välttää, jos ostat erikoissovittimen induktiokiuaselle. Se toimii erillisenä pohjana, johon voit laittaa ruokia. Ulkopuolella se muistuttaa paksua metallia. On malleja, joissa on kahva - kuten paistinpannussa. Pidike pysyy kylmänä kypsennyksen aikana. Tämän avulla voit siirtää kuumaa levyä nopeasti yhdestä polttimesta toiseen. Lisävaruste ei ole halpa, mutta sen avulla voit luopua koko kalliiden erikoisruokien ostamisesta. "Pannukakku" lämpenee induktiokelasta ja siirtää lämpöä siihen asennettuun kapasiteettiin. Riippumatta siitä, mitä se on valmistettu - metallista, keramiikasta tai lasista - sovitin lämmittää kaikki materiaalit. Ruoanvalmistusprosessi pysyy yhtä nopeasti ja energiaa kulutetaan yhtä taloudellisesti. Sovittimen käyttäminen ei poista induktioliuosta sen eduista.

Suositukset hoidosta ja käytöstä

Ei ole vaikea huolehtia induktioliesi-astioista, mutta tämä pitäisi tehdä herkästi. Kallis ruokia ei siedä huolimattomuutta.

Tärkeimmät suositukset ovat seuraavat:

• levitä hankaavia aineita astianpesuun - on olemassa vaara, että ihanteellinen tasainen pohjapinta ja päällyste rikkoutuvat;
• jätä tyhjät astiat polttimeen pitkään - tämä voi vahingoittaa tarttumattoman pinnoitteen eheyttä;
• lähettää kuumia ruokia kylmän veden alla - jotkut pinnoitteet, esimerkiksi keramiikka, eivät siedä äkillisiä lämpötilan vaihteluja;
• Puhdista ruukut ja pannut ennen kuin ne jäähtyvät kokonaan - lattialle voi muodostua halkeamia.

Pese se kuivaksi pyyhkeellä sen jälkeen, kun astiat on pesty astianpesukoneessa. Tämä auttaa välttämään avioerojen ulkonäköä ja pitämään astiat erinomaisessa kunnossa pitkään.

Induktioastioiden valinta

Paistinpannu - yksi välttämättömimmistä keittiötarvikkeiden kohteista. Valmistettujen ruokien maku ja laatu riippuvat sen ominaisuuksista. Pannun valinnassa on otettava huomioon monet vivahteet - koko, muoto, valmistusmateriaali, ulkoisen ja sisäisen pinnoitteen laatu, kannen läsnäolo, irrotettava kahva, levyn tyyppi, johon sitä käytetään.

Induktioteknologian malleissa on kiinnitettävä huomiota pohjan ominaisuuksiin. Pohjan on oltava täysin tasainen, hyvin levyn pinnan vieressä, sen paksuus on vähintään 2 mm ja ferromagneettisia ominaisuuksia. Induktioastiat tehdään monikerroksisella kapseloidulla tai sulatetulla alustalla. Astioiden tehokkuuden parantamiseksi - nopeutettu lämmitys ja energiansäästö, kerrokset on valmistettu eri tyyppisistä metalleista. Ensin tulee teräs, jolla on erinomainen magneettinen läpäisevyys. Alumiinia, kuparia ja rautaa valitaan sisäkerroksille, koska ne kykenevät lämmittämään mahdollisimman vähän aikaa ja jakamaan lämpöä hyvin.

Valmistajat tarjoavat erilaisia ​​paistinpannuja induktioliesi.

Grill Pan - Vinkkejä valintaan

Grillipannun tärkein etu on, että voit vähentää rasvan määrää, tehdä ruoasta vähemmän kaloreita ja haitallisia. Ennen käyttöä on voitava vain kevyesti rasvata ja se riittää. Kanan tai sianlihan ylimääräinen rasva virtaa grillin pohjassa oleviin uriin. Niistä nousee kuumaa höyryä, jonka ansiosta nopea ruoanlaitto tapahtuu. Rei'itetyn pinnan ansiosta tuotteisiin jää edelleen herkkuja.

Grillipannu voi olla pyöreä, neliö tai suorakulmainen. Käytännöllisin neliön käytössä - se sopii kätevästi lihan pihveihin, kaloihin, hampurilaisiin. Voit paistaa neljä pihveä tai leukaa kerralla. Mutta kuten tiedämme, tämän muotoiset astiat eivät sovellu pyöreille induktiolevyille. Ulkonevat osat eivät kuumene, joten tuotteiden tasainen keitto ei toimi.

Valmistajat ovat ratkaisseet ongelman yksinkertaisesti - ne kiinnittivät pyöreän induktiopohjaisen neliön ruokia. Se sopii ihanteellisesti liesi pintaan ja lämpenee, siirtää lämpöä muuhun astiaan. Sen jakautumisen yhdenmukaisuus saavutetaan käyttämällä tiettyjen materiaalien yhdistelmiä.

Pannukakku paistinpannulla

Pannukakkujen induktiopannulla on erityinen muoto. Se on varustettu paksulla pohjalla, matalalla, usein kaltevalla puolella - riittää, että tällaisia ​​ruokia kallistetaan hieman, ja pannukakku liukuu itse levylle. Induktiolämmityspöydälle tehdään erityisellä magneettisella pohjalla varustetut mallit.

Paras vaihtoehto tällaiselle ritilälle on alumiini, jossa on tarttumaton pinnoite. Se lämpenee nopeasti, helposti puhdistettavaksi. Pienen painonsa vuoksi se on erittäin kätevä käyttää. Useimmilla tuotteilla on pyöreä muoto, ja niiden halkaisija on 20-25 cm. Tasaisesti lämmitetty pohja mahdollistaa paistamisen perusteellisesti. Täytettyjen pannukakkujen faneille sopivat neliöasetukset.

Kreppikoneen kahvan tulee olla pitkä, jotta kuuma öljy ei roiske käsillesi. On toivottavaa, että se ei ollut irrotettavissa eikä irrota eniten epäonnistuneesta hetkestä. Kahva ei saa lämmetä ja sulaa. Siksi on parempi valita ruokia, joissa on puisia tai laadukkaita muovipidikkeitä.

Induktio wok

Wok - pannu puolipallon muodossa. Paista ruokaa korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tämän astian induktioversiolla on suurempi läpimitta kuin standardilla. Pohjan muoto on myös erilainen. On välttämätöntä, että se on mahdollisimman sujuvaa, mikä on tietenkin suljettu pois perinteisestä versiosta. Alkuperäisen muodon kiinnittäjille ne tuottavat erityisiä levyjä, joiden ontelot ovat pyöreän pohjan alla. Mutta tavallisen sileän pinnan osalta tarvitaan malleja, joissa on tasainen induktiopohja.

Huuhtelevat astiat ja liha-astiat induktioliesi

Nykyaikaiset pyyhkeet ja ankkoja ovat syviä paistinpannuja, jotka on valmistettu alumiinista tai valuraudasta. Niissä on kansi ja valetut kahvat, jotka soveltuvat käytettäväksi esikuumennetussa uunissa. Niillä on melko paksut seinät, jotka ovat tärkeitä ruoan sammuttamisessa. Tämäntyyppiset keittiövälineet eroavat toisistaan ​​vain muodoltaan. Utyatnitsa on se pitkänomainen, soikea. Ruoanlaittovälineet soveltuvat induktioliesi, jos niissä on erityinen pohja pyöreän levyn muodossa. Jos ankanpoikanen kansi on tarkoitettu käytettäväksi matalana tai paistinpannuna, se on myös varustettu ferromagneettisella pannukakulla.

Miten valita vedenkeitin

Kun induktiouuni näkyy talossa, syntyy kysymys erikoiskannun valinnasta. Mitkä ominaisuudet auttavat häntä vaikuttamaan tehokkaasti kypsennyspinnan sähkömagneettiseen kenttään? Mitä materiaalia sen pitäisi olla? Eikö olisi parempi luopua siitä tavallisen sähkölaitteen hyväksi?

Ensinnäkin sinun on otettava huomioon keskeiset kohdat. Induktiokannussa on oltava:

• pohja ferromagneettisella sputteroinnilla tai magneettilevyllä;
• alustan riittävä halkaisija - vähintään 70% polttimen alueesta.

Tärkeitä vivahteita, joita kannattaa harkita, kun valitaan vedenkeitin. Sen olisi pitänyt varustaa:

• pilli - estää tarpeettoman sähköhäviön;
• mukava ja ergonominen, ei-lämmittävä kahva, joka on valmistettu polyamidista - suojaa palovammoja vastaan;
• suljettava irrotettava kansi - auttaa keitämään mahdollisimman pian ja säästää näin sähköä ja aikaa;
• oikea nokka, joka antaa tasaisen kiehuvan veden virtauksen.

Ei ole väliä mitä materiaalia alus on valmistettu. Koska pinta ei kuumene, ei ole vaaraa, että astiat sulavat tai halkeavat. Siksi sitä voidaan valmistaa paitsi metallista, myös muovista, lasista ja keramiikasta.

Verrattuna vedenkeitimeen, induktioliesi pidetään edullisempana:
lämmittäessään saman määrän vettä, se viettää puolet energiasta;

• tuo veden kiehuvaksi huomattavasti nopeammin;
• poistaa tarpeen säännöllisesti vaihtaa vedenkeitintä - sähköiset mallit epäonnistuvat keskimäärin kaksi vuotta myöhemmin.

johtopäätös

Induktiokeittiöt ovat yhä suositumpia päivittäin, joten erikoistuneiden keittiövälineiden valmistajien määrä kasvaa tasaisesti. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Minimalismin fanit ja edulliset hinnat arvostavat hyvää valikoimaa yksinkertaisia ​​ja laadukkaita IKEA-keittiövälineitä.